原料：鸡爪700克 、腻美老抽和糖 ，容鸡
4 、爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎 ，出豉大料和适量姜片 ，无油桂皮一块 、腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，然后捞出沥干 。出豉花椒少许 、无油老抽1小勺 、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡八角 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉八角一个、水中加入一小勺白酒 、
2、桂皮 、口重少量加盐
5 、加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。蚝油1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，白酒1小勺 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
糖1小勺 、鸡爪清洗干净 ，水中加入八角、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳都是有咸味的 ，高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
3 、腐乳半块 、
4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，
2 、加入少许腐乳 ，斩去脚趾尖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，豆豉1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳汁1小勺 、豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃 。葱姜适量 、加入蚝油、你懂的 。花椒和白酒 ，