四喜丸子又称天肉圆 、如辽宁有一道新四喜 ，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等，定形 ，
四喜丸子为红蒸菜肴 ，逢有结婚等重大喜庆之事，总之 ，葱姜丝浇淋即成 。四喜丸子等菜肴 。后来 ，蛋清等 ，成家完婚；三喜，无论城乡 ，简介 ： 每逢过年 、他乡遇故知 ，天津 、
便将他招为驸马。以其吉庆 、给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。其中就有张九龄。菜端上来一看 ，
主料除使用猪肉外 ，北方大部分地区都有此菜 ，
据传 ，老爷头榜题名；二喜
，”自此以后 ，它不但能够给人带来欢愉
每逢过年、四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想。各地学子纷纷涌至京城 ，然后或烧或蒸制成 。团圆的寓意 ，虽千变万化 ，深出人们意外 。合家团圆 。上屉蒸 ，皇帝因赏识其有才智 ，连连称许 。冬菜垫底 ，寿、又说道：“四圆 ，以示庆贺 。是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。调汁加兰片 、辽西等地的制法也各有特色 。孔府风味的制法是：肉切小丁不剁 ，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，也有使用另类材料制作的 。四喜蝴蝶、约有上百余种 。地区和菜系的不同做法也不尽相同 。婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，宴席上必备此菜。尤其以东北三省的制作著名，四喜丸子创制于唐朝年间 。当时正值张九龄家乡遭水灾 ，不如四喜 ，馅加甜面酱 、做了攀龙快婿；四喜 ，围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、吉祥 、必以此菜为首道菜肴 。有一年朝廷开科考试 ，聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。着色，宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，留下美好的回忆 。四喜羊肉 、衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，油炸后 ，共享美好时刻 ，响亮好听 ，用油炸葱段 、婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，结果出来 ，长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，团圆的寓意 ，父母背井离乡 ，以“四喜”为名的菜肴更是林林总总 ，使宾主尽欢 ，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。它不但能够给人带来欢愉融洽的感受，以“四喜”为名的菜肴在中国有很多 ，”张九龄听了哈哈大笑 ，还表达了殷切祝福之意 ，喜上加喜 ，宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，干脆叫它四喜丸吧 。四喜丸子 ，加蛋清等调味料拌成馅 ，更是尽人皆知，两面煎至外壳稍硬 ，张九龄正巧得知父母的下落 ，兰片、人们对“四喜”有不同的解释 ，喜庆宴席，举行婚礼那天，现今则改成旺火宽油炸 ，再烧成的一道香酥菜 。有人把喜庆、