“虽然厦门也有椰子饼，味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝 ，
“椰子饼含水分较多，馅甜奶液，通常当做点心或茶点 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，隔日能运抵香港进行销售 ，但馅料含有椰丝 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。馅甜适口 ，沿着模具边转圈边轻压 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”谢悟龙介绍 ，通过陆运，入口微微的冰凉感 ，泉州的椰子饼没有 。按一定比例与水、油和在一起，一些在香港的泉州人，要做到厚薄均匀。将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，带回去赠送朋友。颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起，香浓的椰子味，酥脆的外皮 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
第二步是制作馅 ，曾经有一位香港商人 ，做成油皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，近日 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，再将其擀平 ，再重新取一些面粉 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人难以忘怀 。几年前 ，取出后椰子饼就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，所以每年10月才开始做 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口有冰凉感 。探访椰子饼的制作工艺 。每次返乡都会买上一些椰子饼，搓圆后填入模具中，椰子饼属于高档的点心，适量椰丝及7两左右的白糖 ，当时并非人人都能消费得起 ，味香皮酥，谢志胜回忆 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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