做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 1把龙口粉丝用温水泡软备用

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝
，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼生姜、孔剁椒葱切葱花，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道

　　2 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏再铺上姜丝，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒浇热油即可 。再倒入小半碗水；

　　4 、淋上蒸鱼豉油
，葱、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

取出 ，不要切到鱼肚，拣去葱姜丝，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3 、

　　调料
：料酒、蒸鱼豉油。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，

　　做法：

　　1、龙口粉丝1把
 、蒜切末。