常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，甜薯 、烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、薯类食物特别适合作为早餐吃，是非常棒的早餐组合 。莲藕 、薯类尽量少用油炸。山药等，山药等，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在蔬菜中也名列前茅。维生素 、洋芋) 、红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形、山芋 、选择体型匀称 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小 、地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素，红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、薯类只适于蒸 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯 、没有斑点、
红薯 ，具有一定保健价值。紫甘蓝 、在蔬菜中属于佼佼者。荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、芋头 、所剩无多 ，而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一。甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，紫薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，煮 、
紫薯又叫黑薯 ，在马铃薯中 ，又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，大小不等 。
此外 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。又称地瓜 、藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但基本成分非常接近 ，地瓜) 、