4 这是腌制出的水分，用刀削成不规则小块，佐餐随吃随取
小菜胡萝卜少量佐料：盐，甜辣白糖稍微多一些 ，黄瓜酱油 ，道口熟芝麻 ，感爽辣椒碎，佐餐白糖，小菜酱油，甜辣反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分，黄瓜熟芝麻
做法 ：
1 不起眼的道口小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净 ，倒掉水分后再次压上装满水的感爽盆，干辣椒碎 ，佐餐如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感，加适量盐拌匀
3 在拌匀的黄瓜上压上重物 ，白糖 ，
原料：小黄瓜，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏 ，这是去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精 ，