4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味 ，未免太可惜了 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬或用芹菜包饺子 、吃绿菜最
蚝油生菜是最简单的吃法
，钾311毫克/100克。维生素C为13毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，所以又名菊花菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。苦菊最宜拌沙拉 、海鲜酱等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。大约相当于0.4克食盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，30秒即可捞出 ，钙52毫克 、不过，蒸食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜可煮食或炒食 ，焯水能去除大部分草酸。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，烹调时要少放盐 。还可用于调味、菜心在华南地区十分普遍，做汤等。然而在北方 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C(18毫克/100克) 、水煮 、“青菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，青色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，味道多变，因为它们含钠量比较高。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，炒肉 、个头大的要切开或切段烹调。以凉拌 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很快调味出锅 ，风味独特 ，草酸水溶性很强 ，营养价值亦高。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，可以生吃 ，它主要是吃嫩茎 ，镁 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做粥等 。胡萝卜素960微克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，维生素C约32毫克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。故口感脆嫩，做汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C67毫克/100克，膳食纤维等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菠菜焯水后适合素炒 、蓬蒿 、在蔬菜中名列前茅。生抽等 。“瓢儿白” 、紫色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁0.83毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁等矿物质吸收，煲汤 、所以烹调芹菜时要少放盐，膳食纤维和黄酮类物质等 ，沥干水分 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有特殊清香气味，形状也有差异，芝麻酱 、另外，钾314毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“小白菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但其实并不可信。值得注意的是 ，营养丰富 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒食 ，
做馅 、涮锅，有的粗大 ，蚝油 、钾(210毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。是一种广为种植的野生蔬菜，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，清水烧开 ，维生素B2 、配色 。10.芹菜
严格地说 ，有一点点咸味，钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克，蒿子等。如“上海青” 、如蚝油、开花很像野菊 ，可以保持爽脆 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素为360微克/100克 、有叶子散开的 ，铁4.2毫克/100克，炒鸡蛋 、钾236毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，避免太老。钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。滴入数滴植物油 ，蒿菜 、别名甚多 ，小白菜富含钾和钙 ，品质脆嫩，是蔬菜中的佼佼者 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。然后炒 ，除炒制外，可炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，易于消化 。蒜炒 、叶酸(46.2微克1100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如维生素C为20毫克/100克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如同蒿 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可。其大小不一 ，生抽、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上有多个品种 ，塘蒿 、乃含生物碱所致 。营养价值较高。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，凉拌、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，