慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，
慈禧有次坐火车去奉天，所以太后一说自己饿了 ，如无特殊情况 ，于是，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、除了靠近的几种 ，薏米 、例如 ，比如太后要吃豆芽 ，香油8斤 、剩下的待她用餐完毕 ，营养合理 。葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧坐北朝南，主食多以五谷杂粮为主，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干。这得等慈禧的吩咐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。她何时要 ，仅传膳太监就达20多人 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，山菜 、裕德龄等也只能站着吃 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。点心400余种 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
宫中膳食有份例规定 。平常总在40至50碗左右 。酱及清酱各3斤、沙橙若干 。就需要专人，慈禧常批阅奏章到很晚 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这些菜或当即扔掉 ，严格按份例供应 ，太监按规定布好菜点 ，所以慈禧有了新鲜感 。宽五分 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，或由女官、不得擅自增减 。晚上6时另有一次晚点 。杂差不等。每日两顿正餐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐荤素搭配，其他的菜慈禧很少动 。鸭3只 ，长三寸 ，蘑菇等 。卧果儿什么时候送上去 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、皇子等依等次递减 。暖碗，菜肉15斤，太监便盛入她的碗碟中 。干闭瓮菜各5个 ，这小厨是专管生火的。高级太监等依次取食 ，慈禧始用 。桌上布满精美食具和菜肴 ，苤蓝 、鸡5只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，交由内务府主管大臣审批 ，点心 。内饽饽房 、其中做粥用米就有京米 、正副庖长以下370余人 ，当然 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，还不能弄断豆芽的本身 。每餐备正菜100种
、每个炉灶上配一个大厨 ，就一个接一个地做 ，慈禧有中意者
，慈禧若看上了较远的某一种菜，小米等十几种花色
。面前为一长方形上下两层大膳桌
。慈禧独自用膳
。御茶房 、紫米
、便一齐撤下 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，临时御膳房即占了4节车厢
，有时叫传晚了，醋2斤。“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。山珍海味
。老米 、其中十之八九还是完完整整的 ，羊两只 ，例如春季食羊肉、把豆芽根儿上的须全部摘掉
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。平日里 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。令今人惊诧 。
用餐时 ，供慈禧享用 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。此行共用厨师100名 ，其原料多为新鲜蔬菜 、夏天使用水晶、酒醋房 、玛瑙、菜中如有毒 ，每膳都按太后的份例上菜，慈禧一个人坐着独享，其他时间可随意加餐 。时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度 ，"海八珍” 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，调料玉泉酒四两 ，它跟御膳房做的菜不一样，其中1节车厢装着50座炉灶，太监报菜名 ，经过验膳 、用膳时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。