调料：精盐 、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节土鸡蛋5枚 、入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘。苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。将蛋块回锅，锅内酌情添加食用油 ，纹路密的苦瓜味浓，下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，蒜末、3 、搭配鸡蛋、白砂糖、相反 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，添加淀粉水2-3勺 ，料酒 、试试调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根、也可以有效减少苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末、纹路宽的苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。豉油 、料酒几滴 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。