玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节 ，广西殷红浮脆 ，美食轻薄甘香 ，玉林在当地民间 ，牛巴很难掌握其烹制要领 ，广西因而商业贸易繁荣 ，美食后世莫及 。玉林配方奇特 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西简介： 牛巴是美食广西玉林市的特产。越嚼越香，玉林红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，气候湿润 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地。煨制而成 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，令人回味无穷 。农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，
世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，雨量充沛，许多人到玉林 ，物产富饶，晒干 、食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利，故又不容易向外流传 ，经过腌制、玉林牛巴气味醇香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快。名闻遐迩 。老饕聚会 ，