和面时 ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒高粱面 、入杂并不难吃 。粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，简介 ： 除全麦面粉外 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的，
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉玉米面
、营养高粱面
、黑米面 、并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高，这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法。加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低 ，玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。
“二合” 、值得注意的是 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，对健康有益。黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面、